Erneut sichert das Stüva fünf Hauben und 19 Punkte im Gault&Millau Guide und setzt damit ein starkes Signal für das kulinarische Potenzial im Paznaun. Die Auszeichnungen für die Paznaunerstube, Schlossherrnstube und Jagdstube spiegeln den hohen Standard der regionalen Restaurants wider. Julia Knoll wurde in Anerkennung ihrer kreativen Patisseriearbeit zur Patissiere des Jahres gekürt. Die Zusammenarbeit von Parth, Knoll und Küchen-Teams verbindet handwerkliche Präzision, Impulse und alpine Zutaten zu kulinarischen Genussmomenten.
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Fünf Hauben und 19 Punkte bestätigen Stüvas kulinarische Spitzenstellung
Die Spitzenplatzierung mit fünf Hauben und 19 Punkten im Gault&Millau Guide 2026 unterstreicht die Reputation des Stüva in Ischgl auf internationalem Parkett. Küchenchef Benjamin Parth, schon Anfang 2025 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, profiliert sein Haus über thematische Menüs, saisonale Produktreihen und gezielte Marketingmaßnahmen. Diese strategische Ausrichtung fördert das Branding und schafft Vertrauen bei Feinschmeckern sowie Reiseveranstaltern, die das Stüva als kulinarisches Aushängeschild Tirols empfehlen im nationalen und internen Gastronomiemarkt zugkräftig.
Präzise Menükonzeption und klare Struktur kennzeichnen Parths Erfolg Stüva
Durch seine strukturierte Personalplanung im Stüva gewährleistet Küchenchef Parth, dass jeder Mitarbeiter zu jeder Zeit weiß, welche Station er betreut und welche Qualitätserwartung gilt. Seine einfallsreichen Menükompositionen setzen auf saisonale Produkte und unkonventionelle Garmethoden, um Gästen neue kulinarische Perspektiven zu eröffnen. Für ihn fungiert die regelmäßige Höchstwertung im Gault&Millau als wichtiger Gradmesser. Zusätzlich sammelt er Meinungen aus digitalen Communitys, um sein gastronomisches Angebot zukunftsorientiert anzupassen und interne Schulungen regelmäßig evaluieren.
Tirols führende Haubenregion: Paznaun erreicht fantastische insgesamt 17 Haubenpunkte
Die Erhebung führte zu einer beeindruckenden Gesamtzahl von 17 Hauben für drei Gourmetbetriebe im Paznaun. In der Paznaunerstube, geleitet von Martin Sieberer, wurden 18 Punkte vergeben. Die Schlossherrnstube mit Küchenchef Patrick Raaß erhielt 17,5 Punkte. Die Jagdstube in See unter Rene Zangerl wurde mit 17 Punkten ausgezeichnet. Dieses Ergebnis macht das Tal zur Spitzenreiterin Tirols im Haubenranking und unterstreicht seine kulinarische Reputation nachhaltig. Qualitätsorientierung, kreative Menükonzepte und Regionalität bilden Erfolgsbasis.
Tirols Jungtalent Julia Knoll triumphiert als Patissiere des Jahres
Die offizielle Verleihung des Titels Patissiere des Jahres 2026 an Julia Knoll honoriert ihre exzellente Kombination aus traditionellem Konditorhandwerk und zeitgemäßer Dessertinnovation. Gault&Millau hebt damit die strategische Nachwuchsförderung im Paznaun hervor, die durch Lehrgänge, Stipendien und Praxisphasen in Spitzenbetrieben junge Talente systematisch unterstützt. Dieses Nachwuchskonzept schafft einen nachhaltigen Erfahrungstransfer und fördert die kontinuierliche Weiterentwicklung der lokalen Gastronomie. So sichert die Region ihre führende Position im internationalen Patisserie-Bereich. Effiziente modulare Strukturen.
Ganzheitliches Gästeerlebnis im Paznaun vereint Naturgenuss, Sport und Gourmetfreude
Auf die Bedeutung der Auszeichnungen geht Thomas Köhle detailliert ein und hebt hervor, dass sie das perfekte Zusammenspiel von alpiner Natur, aktivem Freizeitangebot und kulinarischer Exzellenz im Paznaun belegen. Sie symbolisieren eine gelebte Authentizität, bei der traditionelle Zutaten und moderne Kochtechniken gleichermaßen zum Tragen kommen. Für Gäste ergibt sich dadurch ein ganzheitliches Urlaubsangebot, das Bergsport, Entspannung inmitten prachtvoller Landschaften und exquisite Genussmomente zu einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen lässt nachhaltig beeindrucken.
Premierenhafte Bewertungen sichern Paznaun nachhaltiges Wachstum im kulinarischen Gourmetbereich
Die aktuellen Höchstbewertungen im Gault&Millau-Guide und im Michelin-Ranking bestätigen erneut die kulinarische Spitzenleistung des Paznaun und stärken das Vertrauen internationaler Feinschmecker in die regionale Gastronomie. Durch disziplinierte Qualitätskontrollen, visionäre Produktinnovationen und systematische Nachwuchsentwicklung profiliert sich die Region als führendes Gourmetziel. Gäste erleben alpine Gastlichkeit gepaart mit hochkarätigen Kreationen und einem serviceorientierten Ambiente. Diese Kombination fördert nachhaltig den kulinarischen Tourismus und sorgt für positive Mundpropaganda.
