Weithin sichtbarer Kaffeeimpuls

01.05.2010 | Minden
Praxisbericht Melitta" SystemService

Landbäckerei Bosselmann kommt im Hauptbahnhof Hannover mit "einer der erfolgreichsten Bäckereifilialen Deutschlands" zum Zug

Hannover. Kaum hat der gelernte Landwirt und promovierte Betriebswirt Dr. Gerhard Boßelmann mit seiner "Landbäckerei Bosselmann" Einzug gehalten im Hauptbahnhof Hannover, da kann er schon Erfolg vermelden: "Wir führen hier eine der erfolgreichsten Bäckereifilialen Deutschlands", berichtet er 8 Wochen nach dem Start Anfang 2010. Umsätze nennt er nicht, nur eine Zahl, die zugleich deutlich macht, dass das Geschäft nicht allein dank Brot und Backwaren bestens floriert. "2000 Kaffeegetränke gehen hier pro Tag über die Theke".

Der Standort Hauptbahnhof Hannover ist dabei keine automatische Garantie für Erfolg, denn um die Gunst der 250.000 Passanten pro Tag werben viele Anbieter. "An 27 Stellen im Bahnhof wird Kaffee ausgeschenkt", weiß Boßelmann und verrät, wie er es schafft, sich von anderen abzuheben. "Wir haben unsere Kaffeemaschinen höher gesetzt und mit einer individuellen Farbe gestalten lassen. Damit setzen wir einen auf weite Distanz sichtbaren Kaffeeimpuls." Wie auf dem Präsentierteller verrichten zwei Vollautomaten Cafina Alpha, eine Alpha Filter und eine Melitta cup breakfast weithin sichtbar hinter der Theke ihre Dienste. In Szene gesetzt wird das preisgekrönte Design der Maschinen zusätzlich durch eine besondere Note: Speziell für Boßelmann fertige Melitta SystemService die Cafina Alpha im Farbton Kupfer.

Den herausragenden Kaffeeimpuls unterstützt Boßelmann mit speziellen Angeboten. Den "Coffee to go" aus der Cafina Alpha Filter gibt es für nur einen Euro, ebenso günstig ist der "Quicki" zu haben, das schnelle Frühstück "mit einem Pott Kaffee und einem ofenfrischen Butter-Croissant". 2 Euro kostet das "Handwerkerfrühstück", 1 Pott Kaffee plus 2 halbe belegte Brötchen. Nicht fehlen darf im Snack-Angebot natürlich die bewährte Bosselmann-Prominenz: Mit dabei in der appetitlichen Auslage sind unter anderem der "Wurstheini", "Gertrude die Pute", die "Sylter Kliffkanten", der "Niedersachsen-Striezel", das "Herrenhäuser Gartenbrot", das "kalifornische Mandelbrot". Wer sich zwischen letzteren nicht entscheiden kann, dem wird geholfen: Das zweite Brot gibt es zum halben Preis.

Der Motor der Bosselmann-Filiale Nr. 25 ist das Kaffeegeschäft. Die Kaffeespezialitäten (Milchkaffee, Cappuccino, Espresso, Latte Macchiato) machen dabei etwa die Hälfte aus, ebenfalls auf rund tausend Portionen pro Tag bringt es der Filterkaffee, der wiederum zu 30 Prozent als Pott Kaffee und zu 70 Prozent als "Coffee to go" über die Theke geht. Neben der Freundlichkeit zählt hier Geschwindigkeit. "Im Bahnhof muß alles schnell gehen: Der Brühvorgang, der Abverkauf und die Versorgung mit dem Zubehör", erläutert der Chef. An einem kleinen Wagen bedienen sich die Gäste selber mit Milch, Zucker, Rührstab und Becherdeckeln. Erwünschter Effekt: Sie machen den begehrten Platz vor dem Tresen schnell wieder frei für die nächsten Kunden.

Hinter der Theke sind Freundlichkeit und Präzisionsarbeit gefragt, beim Personal und bei den Maschinen. Die müssen bedienerfreundlich, schnell und zuverlässig sein und besten Kaffeegenuss garantieren. Dr. Gerhard Boßelmann hat sich auch bei seiner neusten Filiale wieder für Melitta SystemService als Kaffeepartner entschieden. "Da bekomme ich hochwertige Technik und den Kaffee dazu aus einer Hand. Und ich schätze die extreme Belastbarkeit der Maschinen und des Kundendienstes." Ralf Thomas und Volker Effenberger von Melitta stehen dem Landbäcker mit Rat und Tat zur Seite. Nach dem speziellen Farbton für die Cafina Alpha haben sie bereits den nächsten Extra-Wunsch erfüllt Zwei besonders hoch aufragende Bohnenbehälter fassen insgesamt über 6 Kilo Kaffeebohnen - ein weiterer Baustein für das schnelle Kaffee-Geschäft im Hauptbahnhof Hannover, wo die 25. Filiale der Landbäckerei Bosselmann täglich 18 Kilogramm Kaffee umsetzt.

April 2010

Quelle: Pressemeldung Melitta Beratungs- und Verwaltungs GmbH & Co. KG

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